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广州市微生物研究所是广州市科学技术局直属科研机构，主要从事微生物发酵、生物、食品添加剂、防霉防虫和食用菌等领域的技术研究与产品开发，经认定批准为广州市。
采用化学或物理方法杀灭或妨碍生长繁殖及其活性的过程。包括杀菌、抑菌。

抗菌剂（anti-bacterial agents）指能够在一定时间内，使某些微生物（酵母菌、藻类及等）的生长或繁殖保持在必要水平以下的化学物质。抗菌剂是具有抑菌和杀菌性能的物质或产品。

抑菌（bacteriostasis）：采用化学或物理方法抑制或妨碍生长繁殖及其活性的过程。国家2010年1月1日施行的《消毒产品卫生安全评价规定》中明确规定了抗菌剂与抑菌剂的各项检验项目及要求。主要包括，有效成分含量测定、稳定性试验、pH值测定、微生物指标、菌落总数、大肠菌群、菌落总数、致病性化脓菌、抗（抑）菌效果大肠杀灭试验、金葡萄球菌杀灭试验、白色杀灭试验、其他微生物杀灭试验、大肠抑菌试、金葡萄球菌抑菌试验、白色抑菌试验。

**抗菌剂的主要品种有香草醛或乙基香草醛类化合物，常用于聚乙烯类食品包装膜中，起作用。另外还有酰基苯胺类、咪唑类、噻唑类、异噻唑酮物、季铵盐类、双呱类、酚类等。**抗菌剂的安全性尚在研究中。季铵盐和生物碳通过物理和化学的作用制备的季铵化生物碳抗菌剂即长效生物碳材料 克服了一般的**抗菌剂耐热性差些，容易水解，有效期短的问题。
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