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广州市微生物研究所是广州市科学技术局直属科研机构，主要从事微生物发酵、生物、食品添加剂、防霉防虫和食用菌等领域的技术研究与产品开发，经认定批准为广州市。
银离子及其化合物的机理：
接触反应机理：银离子接触反应，造成微生物共有成分破坏或产生功能障碍。当微量的银离子到达微生物膜时，因后者带负电荷，依靠库仑引力，使两者牢固吸附，银离子穿透壁进入胞内，并与SH基反应，使蛋白质凝固，破坏合成酶的活性，丧失分裂增殖能力而。银离子还能破坏微生物电子传输系统、呼吸系统和物质传输系统。

抗菌剂（anti-bacterial agents）指能够在一定时间内，使某些微生物（酵母菌、藻类及等）的生长或繁殖保持在必要水平以下的化学物质。抗菌剂是具有抑菌和杀菌性能的物质或产品。

银离子类抗菌剂是常用的抗菌剂，呈白色细粉末状，耐热温度可达1300℃以上。银离子类抗菌剂的载体有玻璃、磷酸锆、沸石、陶瓷、活性炭等。有时为了提高协同作用，再添加一些铜离子、锌离子。其中生物碳负载银子制成的长效生物碳材料  克服了其他如（玻璃、磷酸锆、沸石、陶瓷、活性炭）这些载体的不稳定和分布不均的特性。
此外还有、氧化铜、磷酸二氢铵、碳酸锂等无机抗菌剂。

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