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广州市微生物研究所是广州市科学技术局直属科研机构，主要从事微生物发酵、生物、食品添加剂、防霉防虫和食用菌等领域的技术研究与产品开发，经认定批准为广州市。
抗菌剂（anti-bacterial agents）指能够在一定时间内，使某些微生物（酵母菌、藻类及等）的生长或繁殖保持在必要水平以下的化学物质。抗菌剂是具有抑菌和杀菌性能的物质或产品。

银离子及其化合物的机理：
接触反应机理：银离子接触反应，造成微生物共有成分破坏或产生功能障碍。当微量的银离子到达微生物膜时，因后者带负电荷，依靠库仑引力，使两者牢固吸附，银离子穿透壁进入胞内，并与SH基反应，使蛋白质凝固，破坏合成酶的活性，丧失分裂增殖能力而。银离子还能破坏微生物电子传输系统、呼吸系统和物质传输系统。

无机抗菌剂
利用银、铜、锌等金属的能力，通过物理吸附离子交换等方法，将银、铜、锌等金属（或其离子）固定在氟石、硅胶等多孔材料的表面制成抗菌剂，然后将其加入到相应的制品中即获得具有能力的材料。、镉、铅等金属也具有能力，但对人体有害；铜、镍、铅等离子带有颜色，将影响产品的美观，锌有一定的性，但其强度仅为银离子的1/1000 。因此，银离子抗菌剂在无机抗菌剂中占有主导地位。

抗菌剂，是指一类用来防治各类病源微生物引起植物病害的药剂。对病原微生物有杀死作用或抑制生长作用，但又不妨碍植物正常生长的药剂。杀菌剂可根据作用方式、原料来源及化学组成进行分类。国际上，通常是作为防治各类病原微生物的药剂的总称。随着杀菌剂的发展，又区分出杀剂、杀剂、杀藻剂等亚类。
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