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广州市微生物研究所是广州市科学技术局直属科研机构，主要从事微生物发酵、生物、食品添加剂、防霉防虫和食用菌等领域的技术研究与产品开发，经认定批准为广州市。发展定位：以微生物发酵为主体，以产品开发和技术服务为两翼。单位占地面积4000多平方米，建筑面积5600多平方米。技术人员5人。技术人10员人，初级技术人员13人，其他技术人员6人。拥有温冰箱、冷冻干燥机、冷冻离心机以及50～5000L发酵罐等一批的仪器设备。发酵、生物、微生物检测、环境微生物等领域的技术研究与产品开发，2008年经认定批准为广东省。承担各类科研项目120多项，先后有30多个科研项目获得省、部和市级的奖励。
本所确定了以“发酵工程为核心技术，以生物为主导产业，辅以生物工程相关技术服务”的发展思路，走化的发展道路。本所以多名生物教授、、博士为技术依托，拥有一支经验丰富的中技术队伍。科学城新址占地13000多平方米，建设有广州发酵工程技术研究中心、生物原料药外包服务平台、中心实验室、广州工业微生物检测中心、广东省微生物种质资源库等公共技术服务平台，可以为企事业单位提供从菌种保藏——中试发酵——产品检测的一条龙服务。
抗菌剂一般分为无机抗菌剂，**抗菌剂和**抗菌剂。

抗菌剂，是指一类用来防治各类病源微生物引起植物病害的药剂。对病原微生物有杀死作用或抑制生长作用，但又不妨碍植物正常生长的药剂。杀菌剂可根据作用方式、原料来源及化学组成进行分类。国际上，通常是作为防治各类病原微生物的药剂的总称。随着杀菌剂的发展，又区分出杀剂、杀剂、杀藻剂等亚类。

抑菌（bacteriostasis）：采用化学或物理方法抑制或妨碍生长繁殖及其活性的过程。国家2010年1月1日施行的《消毒产品卫生安全评价规定》中明确规定了抗菌剂与抑菌剂的各项检验项目及要求。主要包括，有效成分含量测定、稳定性试验、pH值测定、微生物指标、菌落总数、大肠菌群、菌落总数、致病性化脓菌、抗（抑）菌效果大肠杀灭试验、金葡萄球菌杀灭试验、白色杀灭试验、其他微生物杀灭试验、大肠抑菌试、金葡萄球菌抑菌试验、白色抑菌试验。

无机抗菌剂
利用银、铜、锌等金属的能力，通过物理吸附离子交换等方法，将银、铜、锌等金属（或其离子）固定在氟石、硅胶等多孔材料的表面制成抗菌剂，然后将其加入到相应的制品中即获得具有能力的材料。、镉、铅等金属也具有能力，但对人体有害；铜、镍、铅等离子带有颜色，将影响产品的美观，锌有一定的性，但其强度仅为银离子的1/1000 。因此，银离子抗菌剂在无机抗菌剂中占有主导地位。
广东省微生物分析检测中心是在广东省微生物研究所基础上挂牌成立的具有立法人地位和第三方实验室地位的第三方检测机构。
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